Solomillo de cerdo relleno de bacón y queso

Que mejor manera que desconectar de las manualidades que dedicandole un rato a la cocina que tanto nos gusta, así que aqui os dejamos una receta fácil y rica, rica.....

Ingredientes:

- solomillo de cerdo, (se puede hacer con cinta de lomo, aunque a mi me gusta esta pieza para rellenos, creo que queda la carne más jugosa).

- lonchas de bacón

- lonchas de queso

- sal

- aceite

- hilo para atar.

- Patatas para la guarnición (opcional)

Elaboración:

El solomillo  lo abrimos, primero por la mitad, sin llegar abajo y luego hacia los lados, como se suele decir, en forma de libro, salamos y cubrimos de lonchas de bacón y queso. Ahora sería la parte un poco mas complicada atamos el solomillo para que no se nos salga nada.

Lo ponemos en la bandeja del horno con una chorradita de aceite y horneamos a fuego no muy fuerte, le vamos dando vueltas hasta que este doradito por ambos lados.

Una vez horneado le quitamos el hilo con cuidado de no quemarnos y fileteamos a rodajas un poquito gorditas, emplatamos y salseamos con los jugos que ha ido soltando.

Esperamos que os guste!